Le brigadeiro, une gourmandise brésilienne

Le brigadeiro est une spécialité brésilienne très populaire, inventée dans les années 40. Même si on en prépare surtout lors des fêtes pour enfants, cette recette pourra régaler les plus grands aussi. Pour l’anecdote, son nom « brigadeiro » – « brigadier » en français – tire son origine d’un malheureux candidat qui , malgré une distribution massive de ces confiseries pendant ses campagnes électorales, a échoué 2 fois à la présidence du Brésil : le Brigadier Eduardo Gomes. 

Singapore Sling, vous connaissez ?

Un “sling” était à l’origine une boisson américaine.  Le “Singapore Sling” est un cocktail de Singapour qui a été initialement appelé « gin sling ».  La boisson a été développée avant 1915 par Ngiam Tong Boon, un barman travaillant au Long Bar du Raffles Hotel à Singapour.  Aujourd’hui, vous pouvez toujours commander ce célèbre cocktail à l’hôtel Raffles.  

Cette recette a été adaptée de l’originale et a eu un grand succès lors d’une fête!  

Ingrédients (pour 1 cocktail)

  • 60 ml de gin
  • 60 ml de jus d’ananas 
  • 22 ml de kirsch
  • 10 ml de Dom Bénédictine 
  • 10 ml de Cointreau
  • 7.4 ml de grenadine
  • 15 ml de jus de citron vert
  • de la San Pellegrino 
  • de la glace

Préparation

Mesurer les sept premiers ingrédients dans un shaker rempli de glace.  
Secouer et verser dans un verre haut rempli de glace.
Ajouter une touche de S. Pellegrino.  
Garnir avec une cerise cocktail et une feuille de menthe.  
Ajoutez une paille vivement colorée.  

Santé!

Karie, Canada

De quoi raffolent les Vénézuéliens ?

Les arepas est un plat typique du Venezuela qui se mange généralement pour le petit-déjeuner mais on peut aussi le manger pour les autres repas. Vous pouvez les accompagner de viande et de poulet hâché ou coupé en petits morceaux. Ça se mange aussi avec des oeufs au plat, des haricots noirs, du fromage râpé, du jambon et des avocats.

La recette d’Anne – Brésil

Crème de papaye à la liqueur de cassis

La crème de papaye à la liqueur de cassis est une recette traditionnellement brésilienne qui a connu son apogée pendant les années 90 mais qui ne cessera jamais d’être un classique !

Nutritive et savoureuse, la crème de papaye à la liqueur de cassis offre les bénéfices de deux fruits qui sont très efficaces pour améliorer notre santé intestinale, lutter contre la fatigue, réduire le cholestérol (la papaye) et le cassis qui est riche en vitamine C et antioxydants. 

Appréciez cette fine et délicate découverte !

La recette de Carmen – Espagne

Dessert traditionnel, la natillas est une crème aux oeufs espagnole à mi-chemin entre la crème brûlée et la crème anglaise. A la différence de la crème catalane, du nord-est de l’Espagne, cette crème est un peu plus liquide et parfumée avec de la vanille et de la cannelle.

La recette de Buyandelger – Mongolie

Les buuz : Ce sont des ravioles mongoles qui représentent le plat typique national et un hommage lorsqu’on mange dans une grande fête qui s’appelle « Tsagaan sar » ou  » Nouvelle lune » ! C’est une fête traditionnelle  qui signifie « Nouvel an » pour les pays de l’Est.
Avant cette fête, la famille prépare au moins 400 pièces de ravioles et après il faut les congeler parce qu’on rend visite chez ses amis pendant quelques jours en mangeant beaucoup plus qu’en temps normal.

La recette de Julieta – Argentine et Espagne

Je suis enchantée de partager avec vous tous ma recette de pascualina. La pascualina est un plat italien, de la région de la Ligurie (la côte au nord de l’Italie). Comme d’ autres spécialités italiennes et à cause de l’émigration italienne en Argentine, nous l’avons incorporée dans la cuisine argentine. La pascualina a beaucoup de variantes (avec des bettes, de l’artichaut…). Voici la mienne.

La recette de Julieta – Argentine et Espagne

Je vais partager avec vous la recette du Mató. Le Mató est un fromage frais et léger dont je suis tombée amoureuse pendant le temps où j’habitais à Barcelone. Le Mató est un fromage typique de la gastronomie Catalane qui se mange comme dessert avec du miel. C’est très facile à préparer à la maison et je vous encourage à le faire.

La recette de Guy – Israël

Recette du mujadarah
Sur le thème de la cuisine ethnique, le mujadarah touchera toutes les personnes qui aiment cuisiner. Il s’agit d’une vieille recette dont l’origine est inconnue. Il est possible qu’il vienne d’Egypte ou d’Irak. Très simple à préparer, il contient du riz et des lentilles.